🇨🇿 Hojicha v Česku – pražený japonský zelený čaj pro gastronomii
Hojicha je japonský pražený zelený čaj, který se výrazně liší od klasických zelených čajů. Díky pražení získává jemnější, kulatější chuť s tóny karamelu, oříšků a lehkého kouřového charakteru.
Právě proto si hojicha postupně nachází své místo v moderní gastronomii, kavárnách i mezi lidmi, kteří hledají nové chuťové profily pro nápoje a dezerty.
Co je hojicha a čím se liší od matchy?
Na rozdíl od matchy nebo senchy není hojicha travnatý ani výrazně hořký. Pražení snižuje jeho svíravost a vytváří jemnější a vyváženější chuť.
To z něj dělá zajímavou alternativu všude tam, kde je matcha příliš intenzivní nebo chuťově dominantní.
Využití hojichy v gastronomii
Hojicha má široké využití v moderní kuchyni i kavárenském prostředí:
• hojicha latte a speciality nápoje
• studené nápoje a sezónní menu
• dezerty, krémy a cukrářské výrobky
• zmrzliny, mousse a moderní dezerty
Díky své jemné chuti se dobře kombinuje s mlékem, čokoládou, vanilkou i karamelovými tóny.
Pro koho je hojicha vhodný?
Hojicha je zajímavou volbou pro:
• kavárny a speciality coffee provozy
• restaurace a moderní gastronomii
• cukráře a cukrářské provozy
• značky zaměřené na čisté a kreativní suroviny
• zákazníky hledající nové chuťové profily japonského čaje
Proč se hojicha objevuje v moderních kavárnách?
V posledních letech roste zájem o nové chuťové profily a alternativy ke klasické kávě nebo matcha nápojům.
Hojicha přináší do nápojů a dezertů praženou chuť s oříškovými tóny. Intenzita chuti závisí na stupni pražení a použitém množství. Hodí se tak pro jemné mléčné nápoje i recepty s výrazným praženým charakterem.
Hojicha od Yes Superfood
Hojicha Dark Roast Powder od Yes Superfood je k dostání v balení po 100 g. Vyrábí se v Japonsku ze 100% praženého zeleného čaje a má výraznou praženou chuť s čokoládovými a oříškovými tóny. Hodí se pro přípravu teplého i ledového hojicha latte, na pečení a do dezertů – doma, v kavárnách i cukrárnách.
→ Koupit hojicha prášek – 100 g
→ Read this article in English
